Hirsespreu stammen aus biologisch dynamischen Landbau und sind thermisch und mehrfach mechanisch gereinigt. Baumberger Hirsespreu ist feshalb weitestgehend korn- und mehlfrei. Die Hirse hierfür wird in Deutschland oder Italien angebaut. Hirse gehört zu den Süßgräsern und ist eines der ältesten Getreidearten. Im Endprodukt ist Baumberger Hirsespreu GOTS zertifiziert.
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